新闻资讯

当前位置:主页 >>新闻资讯

竹鼠怎么杀?红焖竹鼠、干锅竹鼠好吃吗_库百科竹鼠养殖

来源:网络|更新时间:2020-05-05|点击次数:
竹鼠怎么杀?红焖竹鼠、干锅竹鼠好吃吗_竹鼠养殖

竹鼠怎么杀?竹鼠真的挺呆萌的,这么可爱怎么杀得下去手?不过对于吃货来说,美味才是最重要的。杀了肯定要做,红焖竹鼠、干锅竹鼠了解 一下。

竹鼠怎么杀?红焖竹鼠、干锅竹鼠好吃吗

竹鼠怎么杀

1、竹鼠水淹屠宰法。将已经长大成为商品鼠的竹鼠放进铁笼里,关紧笼们后放入水池中淹没,大概一份中就可以捞出来,倒挂晾干方可剥皮, 还不影响到毛皮的质量。

2、电击竹鼠屠宰法。这也是很常见的屠宰方法,适用于大规模的屠宰。将竹鼠投入到电网中,接通电源后即可杀掉所有的竹鼠,然后关掉电源 ,再取出里边的死竹鼠,倒挂起来才不影响竹鼠毛皮。适用这一方法要注意用电安全。

3、心脏注射空气屠宰法。这是一种较为简单的屠宰方法,其做法是用注射器往竹鼠心脏注射空气3~5毫升空气,竹鼠就死掉即可。

4、竹鼠颈椎折断屠宰法。这方法确实很简单,很容易上手,其做法是捉住竹鼠,用右手将竹鼠的头向后背方向屈曲,再用力向前方推,使头部 与第一颈椎脱节。听到清脆的骨折声后,竹鼠很快就断气,这样对竹鼠毛皮几乎没有损伤,但就是使用这方面一定要多注意安全,竹鼠的牙齿还是 很锋利的。

5、药物致死竹鼠屠宰法。这所使用的药物为横纹肌松弛药司可林(氯化琥珀胆碱)注射,其剂量为为1毫克/千克体重,竹鼠在死前无痛苦和挣扎 ,不会对毛皮造成什么损伤。当然了,残存在体内的药物亦无毒性,没有影响竹鼠肉体的使用。

这是需要对毛皮加以利用,为了保护毛皮所用的方法。但是吃过竹鼠肉的朋友都知道,竹鼠的皮也是非常有嚼劲的,味道相当不错,所以很多时 候是直接用开水把毛去掉,用柴火烧皮子金黄金黄的时候即可。如果不考虑的皮毛的使用,其屠宰方法很多很,常见的屠宰家畜的方法都可使用。

竹鼠怎么杀?红焖竹鼠、干锅竹鼠好吃吗

红焖竹鼠

主料辅料

竹鼠1只 生油500克 大茴10克 小茴香10克 丁香5克 甘松5克 陈皮5克 草果25克 食盐50克 白糖25克 味精10克 三花酒150克 酱油25克 生姜35 克 香葱30克 醋10克 麻油5克

烹制方法

1.先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用粗针插遍全身。

2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水,加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠 ,加盖焖至肉不韧,捞起用花生油抹皮面,斩成原形拼于椭圆形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。

工艺关键

1.杀竹鼠时血水放净,以避免成品带有腥味。

2.炸竹鼠的目的为使外皮上色,所以油温宜高。

3.此菜刀功讲究,要先把碎骨和碎肉放在盘底,将其斜刀切成小块覆淤上面。

竹鼠怎么杀?红焖竹鼠、干锅竹鼠好吃吗

干锅竹鼠

原料:竹鼠一只,香干、葱段、姜片、蒜瓣、香菜段、干红椒切段、炒香的花生米、白酒、盐各适量。

准备:

1、把竹鼠杀死后开膛去内脏,刮净上面的毛,然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块,放入冷水锅里煮至筷子可以插动,捞 出切小块待用。

2、香干切片,蒜瓣拍散待用。

干锅竹鼠的家常做法步骤:

1、起炒锅放油,大火把葱姜蒜爆香,下切好的竹鼠爆炒,待水汽炒干出香味时候,放点高度白酒焖一会。

2、继续翻炒,下切好的干红椒段和盐,待干红椒出香味时候,关火准备出锅。

3、铁锅内放切好的香干片,把爆炒好的竹鼠肉倒在上面,最后放炒香的花生米和适量香菜段,下面点上酒精,边烧边吃,越吃越香啊。

以上内容是本网多年来实践中整理而来,部分专业知识仅供参考,投资需谨慎!想了解更多关于动物养殖技术养殖方法的知识,请关注库百科养殖网

标签: 新闻资讯

分享给朋友: